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俗話說:民以食為天。因此,隨著人類的不斷發(fā)展,人們對(duì)吃的要求不斷提高,隨著城市及城市化的發(fā)展,賓館、酒店、食堂的規(guī)模日益擴(kuò)大,數(shù)量日益增多,據(jù)不*統(tǒng)計(jì),我國每年餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的廢水達(dá)上億噸,且有不段增長的趨勢。另據(jù)資料報(bào)道,餐飲廢水排放量約占城市生活污水排放量的3%,其BOD和COD的含量卻占總負(fù)荷的1/3??梢姴惋嫃U水是城市周邊水體受污染的主要原因之一。
相比較于一般的廢水而言,餐飲廢水的成分更為復(fù)雜,吃的、喝的、雞鴨魚肉等等食物全部倒在一塊而產(chǎn)生的廢水,其特點(diǎn)是有機(jī)物含量高,主要有食物纖維、淀粉、脂肪、動(dòng)物植物油、各類佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等。根據(jù)國家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,餐飲廢水在處理達(dá)到三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)后,才能排入有污水處理廠的城市管網(wǎng)。
那么,我們國家一般餐飲廢水處理方法有以下幾種:物理法、化學(xué)法、電化學(xué)法、生化法、膜法等。
1、物理法處理一般就是通過投加混凝劑,沉淀廢水中部分有機(jī)物,該方法簡單易行,但是去除有機(jī)物不*,并且產(chǎn)生化學(xué)污泥,還需要配套的污泥處理設(shè)施;
2、化學(xué)法一般采用氧化法,該方法能有效的去除水中有機(jī)物,但是運(yùn)行成本太高;
3、電化學(xué)法也存在運(yùn)行成本高的問題,并且極板被污染后需要更換;膜法組件價(jià)格太高,膜的清洗、恢復(fù)等技術(shù)還有待進(jìn)一步解決;根據(jù)餐飲廢水的特點(diǎn)(BOD/COD>0.3,可生化性好),zui有效的處理方法就是首先去除廢水中的油脂,然后再采用生化處理方法,
4、生化處理方法具有運(yùn)行穩(wěn)定,運(yùn)行費(fèi)用低,方便管理等優(yōu)點(diǎn)。
目前對(duì)餐飲廢水采用的生化方法主要有UASB(上流式厭氧污泥反應(yīng)床),HAF(復(fù)合厭氧反應(yīng)器)厭氧處理,SBR(續(xù)批式活性污泥法)好氧處理等。其中,HAF厭氧反應(yīng)器只需一次性投資,運(yùn)行穩(wěn)定且運(yùn)行時(shí)間長,運(yùn)行過程中無需更換任何設(shè)備(設(shè)備只有一臺(tái)提升泵,能耗低)和填料,通過厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣可被餐飲企業(yè)回收利用。
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